来扬州必吃的十大美食

来源:米多做美食
发布时间:2019-04-25 23:05:20
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扬州隶属于江苏省,位于江苏省中部,处于长江与京杭大运河交汇处。古时候称广陵、江都、维扬,在2500多年前秦汉时期就在此建城。扬州境内风景优美,也是中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地。今日小编就给我们盘点一下,来扬州必吃的十大美食。



1、扬州炒饭:又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期,一般首要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,开展到现在,风味各异,品种繁多,蛋炒饭全国各地都有卖的。可是小编仍是觉的这里的最好吃,能流传千年之久,必定有它的别特之处。




2、千层糕:是扬州当地的传统名吃,相传起源于清朝时候,距今已有百年前史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特色:层层糖油相间,绵软甜嫩,十分可口。



3、三丁包子:是当地传统名吃,相传起源于清朝乾隆年间,是乾隆下江南时其时扬州厨师丁师傅为其制造的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子,称之为五丁包子。因为考虑到平民的消费水平,所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子。其特色:鲜、香、脆、嫩,肥而不腻。十分好吃。




4、翡翠烧卖:是当的名吃之一,是有富春茶社创始人陈步云创始。距今已有百年前史,是将青菜剁碎,加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花形,颈口馅心微露,用少许火腿茸点缀。其特色:皮面白亮,馅心碧绿,甜润幽香。




5、虾籽饺面:从字面来看便是饺子加面条,实际上便是馄饨和面条在同一个碗里。其特色是:馄饨皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,面条筋道爽滑。以虾籽熬汤,汤是酱色的,看起来毫不起眼,可是最鲜美便是这汤了。真的很好吃。关键是在别的当地都没有吃过。




6、扬州春卷:是当地的闻名传统小吃,相传是由春饼演变而来。始创于唐朝。春卷多为长形,一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。滋味有鲜咸味、香辣味、酸甜味等,不管哪种口味都很好吃。




7、拆烩鲢鱼头:是当地的传统名吃,拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为首要资料,在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材,其特色:鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美,养分丰厚。




8、煮干丝:又称鸡汤煮干丝,属于淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝,一般是用鸡汤,加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传是始源于清朝,传承到现代做法也有些不同,有的是用鸡丝、火腿丝加干丝制造的称“鸡火干丝”,用开洋(即虾米)加干丝制造的称“开洋干丝”,用虾仁制造的称“虾仁干丝”等。不管是哪种都是美味啊。去扬州一定不要错失。




9、炝虎尾:是扬州的传统名菜,是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,所以叫炝餐尾。相传在汉朝就有用黄鳝制造菜肴的,在唐朝今后就比较流行。其特色是:养分丰厚、滋味鲜美。




10、清炖蟹粉狮子头:是扬州的传统特色美食,相传起源于隋朝,距今已有千年前史,到现在仍是百吃不厌。所谓的狮子头便是大猪肉丸子,但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料,下面再垫上青菜,上笼蒸。其特色是:猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂。




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